Pizza Menu

Not only fish, let yourself be conquered by our pizzas made with quality ingredients.

a mix of ingredients to taste

Our Red Pizzas

The Red Pizzas

NEAPOLITAN

San Marzano Tomato, Fior di Latte, Cetara Anchovies, Capers, Basil
Margherita

San Marzano tomato, Mozz. Fior di latte, basil leaves
CAPRESE CAMPANA

San Marzano DOP tomato, buffalo mozzarella on the finish, basil leaves
our tuna and onion

San Marzano tomato, fior di latte, caramelized onions, red tuna fillets in extra virgin olive oil, basil leaves
MAISON BUFFALINA

San Marzano tomato, DOP buffalo mozzarella from Campania at the exit, Cetara anchovies, Taggiasca olives, yellow Piennolo cherry tomato
SEMI SWEET

San Marzano tomato, Fior di Latte, semi-sweet raw Parma tomatoes aged 24 months, yellow piennolo, DOP burrata stracciatella
SPIANATA AND GORGONZOLA

Pomodoro San Marzano, fior di latte, spianata piccante Calabrese, gorgonzola
NDUJA CALABRA

San Marzano tomato, Nduja Calabra, Apulian DOP burrata, basil leaves
A trip to Calabria

San Marzano tomato, fior di latte, sausage, caramelized onions, Apulian burrata

White Pizzas

il pomodoro dal sapore mediterraneo

Le nostre Contemporanee

Le nostre pizze contemporanee hanno due basi di impasti: farro e barese. Entrambi hanno una lievitazione lenta con lievito madre.
L’uso di una maturazione naturale rende l’impasto ad alta digeribilità ed estremamente leggero. Le nostre pizze hanno ingredienti studiati e abbinati appositamente con la propria base.

Farro:
Impasto indiretto con farina di frumento e farro sviluppata con una lievitazione lenta di almeno 72 ore

Barese:
Impasto indiretto, con farina di semola di frumento e patata sviluppata con una lievitazione lenta di almeno 72 ore